BiBo Beach House y Tumbao unen fuerzas para dar forma a Tumbao x BiBo, derivado de la afinidad natural entre dos proyectos profundamente ligados a Tarifa y a una misma manera de entender el disfrute frente al mar. Tras seis temporadas como referente del verano tarifeño, BiBo Beach House inicia una nueva etapa que se suma a la trayectoria de Tumbao, con 19 años de historia en Valdevaqueros.
Lejos de tratarse de un cambio radical, Tumbao x BiBo representa un momento de madurez, y el inicio de una nueva etapa que arrancará el próximo 27 de marzo. Tumbao mantiene intacta su esencia, ahora en una nueva localización, y se une a BiBo para seguir evolucionando sin perder su identidad. Por su lado, BiBo aporta su universo gastronómico y Tumbao su forma de entender la vida junto al mar.
Detrás de Tumbao están David Álvarez y Marcos Carmona, impulsores de un proyecto que siempre ha crecido de manera orgánica, en estrecha relación con Tarifa y su comunidad. Una filosofía basada en vivir el presente, disfrutar del entorno y entender la playa como un espacio de encuentro y libertad, que sigue siendo el corazón del proyecto en esta nueva etapa.
La propuesta gastronómica mantiene el ADN reconocible de BiBo Beach House, con clásicos como su brioche de rabo de toro o el brioche cojonudo, y ahora, además cuenta con una carta más amplia, accesible y pensada para compartir. Entrantes como guacamole, ensaladilla rusa, croquetas, brioches o langostinos crujientes conviven con pizzas clásicas, Bibo’s Poke Bowls, carnes y pescados a la parrilla, guarniciones, salsas y postres. En esta nueva etapa, la cocina forma parte así de una experiencia más amplia, en la que el entorno, la compañía y el momento son tan importantes como el plato.
La esencia de Tumbao permanece en el ambiente, en la relación con el entorno y en su forma de acoger a quien llega. Un espacio que sigue conectado con la escena local, el talento creativo y el espíritu libre de Tarifa.
Con esta nueva etapa, tanto Tumbao como Grupo Dani García reafirman su capacidad para leer cada destino y evolucionar sus conceptos desde la coherencia, el respeto por el entorno y una visión contemporánea del disfrute gastronómico y cultural.
