Víctor Meléndez, de la Escuela de Hostelería de San Roque, en la fase final de Le Cordon Bleu

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La final de la VII Edición del Premio Promesas de la alta cocina está cada vez más cerca. Los aspirantes, seleccionados entre un total de 23 centros de 17 provincias, compiten en esta fase del premio para conseguir uno de los diez puestos de la final del concurso. Sus vídeo recetas ya están disponibles en la página oficial de la Escuela en Facebook para su voto popular.

Un jurado profesional formado por chefs profesores de Le Cordon Bleu Madrid será el encargado de puntuar las vídeo recetas de los aspirantes. Los candidatos han tenido que demostrar su destreza técnica y su creatividad en la elaboración de sus propuestas. En esta edición, los estudiantes han tenido que preparar una “Codorniz rellena asada, tartaleta de champiñón y jugo de ave”. Los aspirantes han podido, además, elegir de manera libre el relleno, una segunda guarnición. Además, se valorará positivamente el uso de productos de temporada y de su propia zona.

Los votos obtenidos en la aplicación de Facebook de la página de Le Cordon Bleu Madrid, se sumarán a las puntuaciones de aquellos candidatos que se hayan situado entre los 25 primeros puestos según el ranking establecido por el jurado profesional de la Escuela. Estos votos, además, representarán un 15% de la valoración final. Los usuarios podrán votar hasta el próximo 26 de febrero las video recetas de los aspirantes. El día 27 de febrero Le Cordon Bleu Madrid dará a conocer a los 10 finalistas del premio que se celebrará el próximo 11 de abril en la sede de la escuela en Madrid, en la Universidad Francisco de Vitoria.

Las vídeo recetas de los jóvenes andaluces son Alejandro Manuel García Balbás del IES La Rosaleda de Málaga; Carmen Mateos Perales, del IES Pintor Juan Lara y Víctor Meléndez Barranco de la Escuela de Hostelería de San Roque en Cádiz; y Juan Miguel Molina Tijeras y Andrea García Moreno ambos del IES Almeraya de Almería.

El ganador del premio conseguirá una beca del 100% para estudiar un diploma valorado en más de 23.000€, mientras que el segundo clasificado obtendrá una beca del 100% para estudiar un certificado valorado en más de 8.500€ y que podrá escoger entre las disciplinas de Cocina, Pastelería y Cocina Española. Para reconocer el esfuerzo y la dedicación de las escuelas, la organización premiará con una ayuda económica de 1.500€ al centro del primer clasificado.

Tras 7 años de experiencia y trabajo conjunto con los centros de todo el país, Le Cordon Bleu Madrid pone en valor el trabajo y la calidad de la enseñanza de las escuelas a través del plan de convalidaciones. Esta opción permite a todos aquellos que cuenten con el Grado Superior en Dirección de Cocina acceder a niveles intermedios de los programas de la escuela de alta cocina.

Sobre el Premio Promesas de la alta cocina Le Cordon Bleu Madrid
El certamen está dirigido a jóvenes menores de 25 años, que están cursando el último año de formación de un programa de cocina en alguna escuela española. Los centros y escuelas de todas las comunidades autónomas apoyan año tras año este premio y animan a sus alumnos a participar.

Tras varias fases de preselección, llegará la gran final del 11 de abril de 2019 en la que deberán presentar su propuesta frente a un exigente jurado, que en ediciones anteriores han presidido grandes chefs de nuestro país como Pedro Subijana, Diego Guerrero, Martín Berasategui, Joan Roca, Quique Dacosta o José Carlos Fuentes, quien presidió el jurado en la última edición.