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El Restaurante 1870 de San Pedro de Alcántara (Málaga) reunió ayer a numerosos concursantes de varias ciudades andaluzas para competir por una plaza en el concurso de coctelería ‘Cava Mixology Competition’. El primer clasificado fue Xavier Almeida, del Hotel Marbella Club, con su cóctel ‘La Burbuja Aromática’, que recibió un premio de 1.000 euros. El segundo clasificado fue Víctor Varela del restaurante Varela de Torre del Mar (Málaga) con el cóctel ‘La Ventura del Cava’, que fue premiada con 500 euros.
Durante la jornada, los concursantes tuvieron que preparar en directo su propuesta de cóctel con cava ante la atenta mirada de un jurado profesional que evaluó minuciosamente aspectos como su elaboración, creatividad, técnica, sabor, aroma, presencia del cava, entre otros aspectos. Los candidatos seleccionados para esta semifinal, presentaron recetas sorprendentes y originales que llamaron la atención no solamente del jurado sino también del público asistente.
El jurado de esta edición contó con Ángel González, sumiller del Hotel Marbella Club; Aitor Perurena, chef del restaurante 1870; Raúl González Baena, maitre y director de operaciones del catering en el Gran Hotel Guadalpín Banús; además de varios miembros del Consejo Regulador del Cava.
El ‘Cava Mixology Competition’ es una apuesta del Consejo Regulador del Cava por integrar el Cava como mixer entre los profesionales de la coctelería y promover su consumo entre los jóvenes consumidores.
Este certamen, que nace con la intención de explorar nuevas expresiones del cava a partir del arte de la coctelería, celebró su primera semifinal en Londres con gran éxito de participación seguida de Barcelona y San Sebastián.
En el mes de enero se anunciará la fecha de la semifinal de Madrid. Una vez finalizadas las semifinales, los ganadores de cada una de ellas participarán en la gran final que tendrá lugar en el primer trimestre de 2018.
