Con la llegada del buen tiempo, vuelve la esencia de la vida mediterránea: las comidas que se alargan sin mirar el reloj, las sobremesas que fluyen entre conversaciones y las noches que comienzan cuando cae el sol. Con ese espíritu ha reabierto el 27 de marzo Frou Frou, el restaurante del Grupo Bulldozer ubicado en Playas del Duque, Puerto Banús, dando inicio a una nueva temporada donde gastronomía, música y estilo de vida se entrelazan de forma natural.

Este año, Frou Frou consolida su identidad como un espacio donde conviven una cocina mediterránea de carácter sensorial, una programación activa y una agenda cultural que integra arte y experiencias en directo. Todo ello en un entorno concebido para quedarse, disfrutar y prolongar la experiencia sin prisa.

–Un concepto inspirado en el espíritu mediterráneo

Impulsado por el Grupo Bulldozer, Frou Frou se inspira en distintos enclaves de la costa mediterránea —desde la Riviera francesa hasta la Costa Amalfitana o las islas griegas—, el restaurante propone una experiencia que combina tradición costera y contemporaneidad.

Frou Frou es una celebración de lo exuberante: en los colores, en las texturas y en la forma de entender la mesa. Aquí, la cocina se guía por la intuición, el ambiente es relajado y la experiencia gira en torno al placer de compartir. Todo está pensado para degustar sin prisa, con una propuesta que invita a quedarse un poco más.

–Liderazgo culinario: la visión del Chef Sergey Yurchyshyn

La propuesta gastronómica está liderada por el Chef Sergey Yurchyshyn, Corporate Concept Chef de Bulldozer Group, con más de 12 años dentro del grupo y responsable del desarrollo de sus conceptos culinarios a nivel internacional.

Su enfoque combina creatividad, técnica y una visión global de la gastronomía contemporánea, integrando sabores internacionales con una fuerte atención al producto y a la experiencia del comensal. En Frou Frou, esta filosofía se traduce en una cocina mediterránea vibrante, inspirada en las costas del sur de Europa y pensada para saborear en compañía.

Cada plato nace con la intención de acompañar el ritmo del espacio: una cocina sin rigidez, donde la abundancia, la frescura y la naturalidad son protagonistas.

–Gastronomía: producto, creatividad y cocina sensorial

La propuesta gastronómica de Frou Frou se construye en torno al producto y al disfrute entorno a la mesa, con una carta que recorre el Mediterráneo desde una mirada contemporánea.

Uno de los ejes del concepto es su fish market display, donde el comensal puede elegir pescado y marisco del día —como gamba roja, carabinero, dorada, lubina o rodaballo— y decidir su preparación, desde la parrilla hasta el crudo.

La experiencia continúa en su raw bar, con propuestas que combinan frescura y precisión como la ostra Fine de Claire, el carpaccio de pargo con salsa de shiso, el crudo de gamba roja con alioli, o elaboraciones como el tartar de atún con caviar negro o el steak tartar con trufa.

Los entrantes y platos para compartir combinan tradición y guiños internacionales: desde el carpaccio de pulpo con bottarga o el foie gras con mermelada de melocotón, hasta opciones más informales como los calamares fritos con alioli de yuzu, las croquetas de jamón ibérico o las mini burgers de carrillera con huevo de codorniz y caviar.

En los platos principales, la carta se abre a una cocina generosa y viajera, donde conviven recetas como el tajine de cordero, la paella de centollo, el pulpo asado con patata o el rodaballo a la parrilla con pil pil, junto a carnes como el Tomahawk, el ribeye americano o el pato confitado.

La oferta se completa con una selección de pastas —como los spaghetti nerano o el linguini con trufa negra— y pizzas que combinan tradición e ingredientes premium, como la de flor de calabacín con anchoa del Cantábrico y burrata.

En el apartado dulce, Frou Frou apuesta por una mezcla de clásicos y guiños contemporáneos, con propuestas como el tiramisú, el coulant de pistacho, la tarta de chocolate con caviar negro o una cuidada selección de quesos europeos.

–Una programación que marca el ritmo de la semana

La experiencia Frou Frou se extiende a lo largo de toda la semana con una programación diseñada para acompañar cada momento del día.

Los mediodías, de miércoles a domingo, ofrecen una pausa cuidada con su propuesta de mesa del día, ideal tanto para encuentros profesionales como para comidas más relajadas. A medida que avanza la tarde, el ambiente se transforma con los Sunset Sips, una invitación a disfrutar del paso del día a la noche en un entorno distendido, con cócteles y buena compañía como protagonistas. Por la noche, especialmente de jueves a sábado, Frou Frou eleva la energía con una programación de entretenimiento en vivo que incluye actuaciones musicales y sesiones de DJ, creando una atmósfera envolvente que acompaña la experiencia gastronómica.

Los domingos, el espacio adopta un ritmo más relajado y chill con su propuesta de brunch, pensada como punto de encuentro para familias y amigos. Gastronomía, música en directo y actividades conviven en un ambiente acogedor, que incluye un KIDS Atelier dedicado a los más pequeños.

–Arte y cultura para inaugurar la temporada

Frou Frou refuerza su carácter multidisciplinar con una programación cultural que integra gastronomía, arte y experiencias en vivo como parte de su identidad.

El arranque de este calendario de activaciones el pasado 15 de abril, estuvo marcado la intervención artística de Jenya Berseneva, que combinó exposición, live painting y una performance de ballet concebida especialmente para la ocasión, reforzando la vocación del espacio como punto de encuentro entre disciplinas creativas.

A partir de este inicio, el restaurante despliega una agenda continua de experiencias que incluye propuestas como un mercado de las flores el próximo 2 de mayo, así como noches temáticas, celebraciones de fechas especiales como el solsticio de verano, mercados gastronómicos y mercados de artesanía, consolidando Frou Frou como un espacio vivo en constante evolución donde la cultura se integra de forma natural en la experiencia social y gastronómica.

–Un nuevo icono en Puerto Banús

Más allá de la gastronomía, Frou aspira a consolidarse como un punto de encuentro en Marbella: un lugar donde hospitalidad, diseño, cultura y entretenimiento convergen en una experiencia completa.

Un espacio donde el Mediterráneo se vive desde la abundancia, la creatividad y el placer de compartir.