Las Noches Gastronómicas llegan a la Reserva Club Sotogrande con 5 chefs

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Hoy y mañana se celebran Las Noches Gastronómicas 5 Chefs en la Reserva Club Sotogrande. Se trata de noches gastronómicas en las que se ofrecerá un menú cerrado compuesto por platos de chefs (todas mujeres) de diferentes puntos del país. Se trasladarán a Sotogrande para sorprender con sus mejores platos a nuestros comensales. Cada día 2 chefs invitadas y la chef de casa, Cristina, completando los menús con los clásicos.

**JUEVES, 21 MARZO 2019
Vanesa Martín
Jefa de Cocina
Restaurante del Hotel El Alfoz de Burgos (Villagonzalo Pedernales, Burgos)

Patricia Cuenca
Jefa de cocina
Restaurante de las Bodegas Vivanco (Briones, La Rioja)

Foie al tempranito caramelizado con su caviar sobre tierra de nuestras viñas
Necora de cáscara blanda con salsa jengibre y siracha
Rodaballo L’Olive, espumoso de plancton y confitado de chalotas
Sorbete de zurracapote
Rabo de novilla glaseado con crujiente de piquillos y puré de trufa

Postres:
Torrija envuelta en crema brulee
Steak tartar dulce
Petits de vinos Vivanco

**VIERNES, 22 MARZO 2019

Teresa Fernández Álvarez
Propietaria de la Escuela Gusto por la Cocina
*formada en la prestigiosa Escuela de Alta cocina Le Cordon Blue

Lole Hedrera Bustillos
Jefa de cocina
Restaurante El Lucero del Muelle (Cádiz)

Alcachofa rellena de ternera , espumoso de foie y crema parmentier.
Tartar de atún de almadraba con tomate ahumado y sus brotes.
Lubina a la roteña.
Sorbete de Martini rosso.
Canelón cremoso pibil ,jugo y crujiente de tubérculos.
Croixetta a 68º con cítricos, arbequina y trufa.

Postres:
Esférico tropical
Deconstrucción de tarta de queso y crujiente de chocolate

El precio del menú es 65€ e incluye selección de vinos de L’Olive, agua, refrescos y cerveza.